导读：每年7月的玉米是最便宜的，在我们当地，只要买20个以上，5毛钱都能买到1个1斤重的玉米，而一过7月份，玉米的价格也会慢慢地涨到2元1个，所以在每年7月份，我碰到了便宜的玉米，总会买几十个保存着，等天冷了，在拿出来煮给家人吃。而很多人保存玉米时，都是将吃不完的玉米，直接放入到冰箱中冷冻或者冷藏，其实这个做法会严重破坏玉米的口感，导致玉米很快吃着又不甜又不糯，所以吃不完的玉米，最忌直接放冰箱。而今天胡厨师长将教大家一绝招，这一绝招可以使玉米放1年都像刚煮的。
【食材准备】：玉米10个、食盐2克、小苏打3克、清水、保鲜袋适量。
【保存玉米的做法】：
第一步：首先将玉米的外皮剥得只剩一层，然后用流水将玉米冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后将玉米放入到锅中，大火将水煮开后，将小苏打、食盐放入到锅中，搅拌均匀继续将玉米煮20分钟。
第三步：20分钟后，将煮熟的玉米捞出，然后放入到水中浸泡20分钟左右，直到玉米完全冷却即可备用。
第四步：用保鲜膜将玉米一个个地包裹住，然后将玉米放入到冰箱中进行冰冻即可。
【解冻玉米】：想吃玉米时，将冷冻的玉米进行解冻后，直接放入到蒸锅中，大火将玉米蒸10分钟即可食用。解冻后的玉米，一定不要放在水中煮，因为水煮后，玉米中大量的的香味和营养物质会和水结合在一起，从而降低了玉米香味和口感。而将玉米蒸10分钟，就可以完全避免香味和营养物质的流失。
【保存玉米之前为什么要煮】：保存玉米之前，一定要将玉米煮熟，如果是新鲜的玉米直接冰冻，会导致玉米中的营养物质变性和水分流失，这种冰冻的玉米不管您怎么煮，味道和口感都会差很多。而将玉米煮熟后再冰冻，玉米中的营养物质就不会变性，水分更不会流失，这种玉米只要蒸一下，口感就会特别的好。
【冰冻玉米之前要用清水浸泡10分钟】：由于蒸熟的玉米放凉后，会有大量的水分流失到空气中，提前将玉米放入到清水中浸泡10分钟，然后再冷冻，可以使玉米再次吸收大量水，而将吸水的玉米冰冻时，可以使玉米表面形成一层保护层，从而防止玉米变质变味。
吃不完的玉米，最忌直接放冰箱！将玉米放入煮熟后放凉，然后再放入到清水浸泡10分钟，接着再保鲜膜包好放入到冰箱中冷藏，只要学会了这一一绝招，玉米放1年都像刚煮的。我是胡师傅，今天分享给大家保存玉米的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！
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