1、酸奶开盖后，可以放在冰箱冷藏保存，在冰箱的低温条件下，有助于抑制酸奶中微生物和细菌的滋生，一定程度上能延长酸奶的保存时间，在冰箱内可存放2-3天。
2、在常温下放置的时间与环境温度有关，温度过高会加速酸奶的变质腐败，导致酸奶的营养流失，降低食用价值。可以开盖后在当天饮用完，口感会更好，也有利于消化吸收。
3、活性乳酸菌在0-7度的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，此时酸奶就成了无活菌的酸性乳品，营养价值也会大大降低。
发酵乳在正常的保质期内，没开封的情况下，放了几天是可以喝的。
二、发酵乳在买时或买回来后存放都要注意这点，最好是放在冰箱里。
三、因为空气中微生物可能会进入酸奶瓶内，在常温下就会迅速生长繁殖，若在6度以下储藏就可避免之。同时还能减缓其腐败进程，保持其营养价值。
四、发酵乳最好现喝现买，不要将酸奶存放在常温下，而是放在冰箱冷藏室，三天内饮用完比较好，发酵乳里乳酸菌的含量也高，会起到通便，预防便秘的功效。
