1、香椿芽，春季采摘的嫩香椿芽清洗干净，用开水烫一下，放凉后冷冻，味道鲜美不变。
2、豌豆，扒掉外皮，豆粒冷冻。
3、香菇，去除根部土质，洗净冷冻。
4、西红柿，可直接冷冻。
5、油豆角，洗净蒸一下冷冻保存。
6、茄子，蒸半熟晾凉冷冻。
7、雪里蕻，洗净冷冻。
8、香菜，洗净，小包装冷冻。
9、油菜，洗净，开水烫，装袋冷冻。
10、大葱，直接冷冻。
适合冷冻的蔬菜有，豆角西红柿玉米和豌豆，除了这些剩下蔬菜只适合冷藏保存，冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值，大部分蔬菜不适合冷冻保存原因就是蔬菜叶子经过冷冻后，会发黑影响口感，还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，比如南瓜等。
