1. 叶菜类：如菠菜、油菜、生菜等，先洗净晾干，再用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱储存。
2. 根茎类：如胡萝卜、洋葱、生姜等，切去根部或外皮后，可以整个放在保鲜袋中存放于冰箱的蔬菜室内。
3. 瓜果类：如西红柿、黄瓜、茄子等，最好不要放在冰箱里保存，因为它们的质地较柔软，容易被低温所损坏。如果需要保存，在冰箱中需单独存放，并在食用前取出室温下稍微恢复一下温度。
需要注意的是，有些蔬菜容易受到低温所影响，导致其口感和品质下降。例如番茄、黄瓜、香蕉等气味较浓的水果以及芽菜（豆芽），最好不要长期存放于冰箱内。
以下蔬菜可以放在冰箱里：
1. 青菜类：生菜、菠菜、唐芥菜、娃娃菜等蔬菜可以放在冰箱底层的蔬菜室或者保鲜盒中储存。注意不要和果蔬混放，以防异味交叉。
2. 菌类：人参菜、金针菇、香菇等菌类可以放在冰箱的蔬菜室中。
3. 根茎类：胡萝卜、芹菜、萝卜、红薯等根茎类蔬菜在室温下储存时间较短，因此可以放在保鲜盒中放在冰箱里。
4. 瓜果类：番茄、黄瓜、辣椒、葫芦等瓜果类蔬菜可以放在蔬菜室或适当的冷藏室中。
需要注意的是，有些蔬菜不能放在冰箱中，因为它们不耐寒。比如：
1. 草莓、葡萄等水果；
2. 葫芦、南瓜、大蒜等有硬壳和硬肉的蔬菜；
3. 青椒、茄子、花菜等其它蔬菜。
因为这些蔬果在低温下容易失去口感，口感会变得不好。
