一般来说醋应该放在常温下保存就好，但若是天气太炎热的话容易让醋变质，那么则建议放冷藏。
需要注意的是盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。
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最好不要放在冰箱里。
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如果把醋放在阴凉处的话，温度升高，醋很容易挥发掉。
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所以一定要注意环境的温度和空气流动性。
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如果想要将醋保存久一点的话，可以弄一个坛子装起来，这样可以保留久一点
