阿胶糕做好后，建议放在冰箱的保鲜层进行保存。保鲜层的温度适合阿胶糕的保存，可以延长其保质期。如果将阿胶糕放入冷藏室，由于温度较低，可能会导致阿胶糕变硬。在保鲜层保存的阿胶糕，可以在取出时直接切割成块，方便食用。请注意，切割阿胶糕时，最好使用干净的刀具和案板，以防止污染。
阿胶糕做好后应该先放冰箱冷藏室冷却凝固，然后再进行切块。这样可以更好地保证阿胶糕的质地和口感。
在制作阿胶糕时，一般会先熬制好阿胶液，然后加入适量的冰糖、黄酒等辅料，再放入冰箱冷藏室冷却凝固。当阿胶糕完全凝固后，可以取出切成小块，以便食用。
需要注意的是，阿胶糕在冷藏过程中可能会因为温度变化而产生一些冰晶，这是正常现象，不会影响阿胶糕的品质和口感。如果想要避免这种情况，可以在切块前先将阿胶糕取出放置室温一段时间，待其略微融化后再进行切块。
