1、一般情况下煮熟的肉放入0度的冰箱当中可以保存20天左右。因此用冰箱是储存肉类食品较好的方式。
如果是冷冻可能存放的时间会长一些，但是肉类不要存放时间过长，会容易导致变质。
2、如果是鸡、鸭、鹅，必须先开膛取出内脏。
冷冻前肉不要洗，根据每次用量将大块肉切成小块，分装在食品袋内随用随取，用一袋取一袋；鲜肉也可用保鲜膜包好，存放在冰箱冷藏室内；如果初步加工一下，如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内，一般放2—3天对鲜味的影响不大。
熟肉在冷藏室可以放4天，在速冻可以放90天左右，超过这个时间，食物内部就会开始变质，就算食物外表看起来很新鲜，也不可以继续食用了，否则会危害身体健康。注意熟肉在放入冰箱时要先放凉，取出食用时要回锅加热。此外已经解冻过的食物切勿再放回冰箱，否则会导致营养成分流失、加大食物变质的风险。
