为什么豆腐放冰箱会臭了（豆腐在冰箱里放臭了还能吃吗）

主要原因是豆腐中含有硫元素，在微生物的作用下变成硫化氢或者二氧化硫，进而产生臭味。

若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品

你把他放保鲜层面了，那里只适合短期保存的食品，