竹笋能够放冰箱保存，冷藏和冷冻都能够。食用时须经清水浸泡脱盐才可以的。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂改一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，一起让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是避免水分丢失。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或许用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。
笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。
也能够将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉质量和笋壳颜色均不改动。
可以的
我们家乡，云南，傣族是很爱吃笋的。但过了季节就没有了。傣族保存笋的方法就是这样的：将笋洗净----煮熟-----放在冷水里漂洗----晾干----用保鲜袋装好----放入冰箱冷藏。要吃的时候，取出来，化冰了，漂洗一下，就可以拿去做菜了。
希望我的回答对你有用。
