糖分被消耗掉了。冰箱里的氧气浓度较低，冰箱中氧气不足桃子会进行无氧呼吸，消耗掉桃子中的糖分，放置时间越长甜度会越低，酸味越重，还会消耗掉桃子的香味。
而且桃子无氧呼吸过程中会产生一定的酒精，长时间放置下产生的酒精还可能会使桃子腐烂变质，不建议置于冰箱中储存，最好是置于常温下保存，尽快吃完。
水果放冰箱里不甜的原因有几个可能性。
首先，冰箱的低温会减缓水果的呼吸作用，导致果糖的分解速度减慢，从而影响了水果的甜度。
其次，冰箱内的湿度较低，可能导致水果失去水分，使其变得干燥，进而影响口感和甜度。
此外，冰箱内的异味也可能通过水果的气孔渗透进去，影响其风味。为了保持水果的甜度，可以将水果放在冰箱中的保鲜盒中，避免与其他食物接触，同时尽量减少放置时间，尽早食用。
