先把饺子放在篦子上，连同篦子一块放入冰箱冷冻，确保不粘连已冷冻定型的情况下用食品袋包装封口，可以多装几个袋子，吃时方便避免经常反复开封取饺子影响饺子的质量。
速冻饺子放在冷冻不要超过一个月，时间太长保鲜质量差，建议在一个月内食用完。
一个个单个摆开，放在冰箱的冷冻里，冻好后一定记着收起来装入食品袋，并且扎紧口，再放在冷冻层里，如果不装袋那么饺子会冻裂的，煮饺子时就一锅烂粥了。
也可以先在盘子底撒上一层面粉，把饺子放上去，注意每个饺子不能挨在一起．放入急冻室10分钟后，可以取出将饺子装在保鲜袋里面，再放入急冻室，这样饺子皮挨在一起也不会粘在一起
