红曲粉不能在冰箱里放几年,放几年超过保质期也不能用,因为一切物品都是有一定的保质期,超过保质期就容易变坏变质,特别是红曲粉,通过加工以成为成品,保管不好就容易变坏,即使没坏放三年时间过长也不好用了,因此少买现吃现买好。