1、发面是可以放在冰箱发酵的。
2、将和好的面团放入保鲜袋中，封好口，或者在面盆上面盖好保鲜膜，放入4度左右的冰箱冷藏室中，10小时左右就可以完成发酵。假如晚上休息时间比较短，可以先让面团在室温中发酵半小时至一倍大，再放入冰箱中进行冷藏发酵，也可以完成发酵。
冰箱不能发面。
确实和好的面放在冰箱冷藏室时间长了也可以发，那大概需要时天，恐怕谁也等不及。
冰箱是用来冷藏用的，避免东西被细菌污染，但是在冰箱里细菌照样繁殖，只是繁殖的慢，发面是酵母菌的繁殖的过程，在低温下酵母菌繁殖的很慢，所以发面还是不要在冰箱里。
