不能放进冰箱里保存的蔬菜主要有番茄、茄子、土豆、黄瓜、叶子菜、蒜头等。除此之外，蜂蜜、巧克力、香蕉、芒果、菠萝等食物也不宜放进冰箱里。
番茄富含多种营养成分，多吃些西红柿可以补充人体所需。但是番茄额不宜放进冰箱里，否则就会变得皱巴巴，改变它的口感，吃起来就没那么多汁。
土豆在低温的环境下会发芽，发芽的土豆有毒不能再食用。因此，不宜把土豆放在冰箱中冷冻存放。

黄瓜中富含较多的水分，具有补水的作用。然而，不宜把黄瓜放在冰箱中冷藏，否则也会导致黄瓜口感变差。
西红柿，土豆，南瓜，洋葱，大蒜，茄子，这六种菜不能放冰箱，冰箱冷藏温度一般在零下4度左右，这些菜放到冰箱会变质和变味，也会使菜变色，常温保存最好。
