海参冷冻10年还能吃。要说海参冷冻10年还能吃，必须有一个前提，那就是10年内一直冷冻着，没有中断，才能大胆地说完全能吃，因为海参连续不断地冷冻了10年，也就是相当于将海参冰藏在:一雪山中，因为温度没有变化，始终处于零下结冰状态，所以海参冷冻10年不之能食用。
干海参放置10多年了是否还能吃，需要根据海参是否变质来判断，如果海参没有变质，通常是能吃的，但如果海参已经变质，则不能吃。
干海参通常是将新鲜的海参晒干而成，如果将晒干的海参放置于阴凉、通风处保存，通常可以保存1~2年的时间。若保存得当，一般是可以食用的。如果将晒干的海参放置于高温、潮湿的环境中保存，可能会导致海参中的水分结晶，导致海参的口感下降、营养价值流失。此外，如果干海参没有密封好，直接暴露在空气中，还会导致海参受潮，从而出现变质的情况，引起海参的颜色、气味等发生改变，这种情况下的干海参一般是不能吃的。
