牛奶小方面包是放外面还是放进冰箱冷藏（牛奶小方要放速冻还是保鲜）

牛奶小方面包是放放进冰箱冷藏比较好。

面包里面淀粉在-7 到20时，会快速向有序的结晶化转变，这样就会导致面包组织紧密变硬、破碎掉渣、干燥无弹性、香气消失。