酸奶为什么放冰箱会变成果冻（酸奶没过期怎么变成果冻状了）

这是跟酸奶的物质有关

酸奶内部含有大量的奶结结构，遇到低温后会出现大块凝结的情况，使水分完全附着在凝结结构里，所以会出现果冻一样的物质

任何液体放进冰箱的冷冻层都会结冰，酸奶也一样，但是酸奶结冰后的产物有点类似于冰棒，如果不是特殊要求，不建议这么做，因为温度过低也是会破坏酸奶类乳酸菌的活性的