可以的。正常发酵是在四十度的环境，湿度70-80，将酵母或者老面与面粉，水混合成均匀面团，放置40分钟左右，面团发酵到两倍大即可。
放冰箱里发酵一定是隔夜发酵，因为温度低，抑制了酵母菌的活性。但是因为时间加长，菌群在面团中生长的更加和缓，发酵出来的面团气孔组织更均匀。
面粉放冰箱发酵一晚上能发酵好吗？
发酵不好，因为冰箱里的温度太低，不能使酵母粉完全发挥效果，一般来说发面都是要放在温度较高的地方，在短时间内就可以发酵完成了，一般来说，任做任何事情都是要按常理来进行，不要按个人想法来进行绘达，不到预想的效果
