香菇放了一周还能吃根据存放环境决定,新鲜香菇中的水分含量不高,当放在常温阴凉处保存,能保存2~3天的时间,一周后已经滋生了大量细菌,不能继续食用,但如果放在冷箱冷藏或者冷冻保存,能保持10~15天不变质,一周可以继续食用。