一、买回来的肉用盐裹遍全身，连着袋子，放入盛有冷水的小盆里，袋子敞开通风，注意不要让肉沾水了。放在阴凉通风处，此方法只能保存一天，最好在第二天中午之前就吃掉。不过用盐腌制了一晚上的肉可能有点咸，第二天炒菜记得少放点盐了。
二、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天；
三、如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的猪油里，不易空气进入，从而达到了保存的效果；
四、如果喜欢吃甜的人，也可以将肉切成一条一条的，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，然后用线串起来，放在通风口，自然风着，吃的时候，拿出来吃就可以；
五、也可用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好放在保鲜盒里，可保存两天两夜不变质。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒入保鲜盒中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），二三天不变质。
