一、热量的的释放
冰箱在家中运作的时候，由压缩机转移来的热量聚集在冷凝器内的制冷剂中，要将这些热量快速散发出去，需要加压升温，压缩机要把气化的制冷剂进行压缩升温，冷凝器就向空气释放热量，冷凝器散发的热量就是从食物中吸收的，此时冰箱外壁就是散热器，这也是冰箱发热的一个原因。
二、吸收食物热量
放进冰箱中的食物要将它的热量降低，就需要温度低于石材本身的低温源。
要把食物的温度降下来，就要有一个温度比他低的低温源，冰箱冷藏室的背板里的蒸发器盘管，盘管里含有制冷剂，制冷剂流过蒸发器盘管气化，吸收大量的热量，使与蒸发器盘管相接触的冰箱内壁温度降低，相应的冰箱内壁就会吸收食物的热量，使其温度降低。
