燕窝煮好放冰箱是冷冻还是保鲜

保鲜。

炖好的燕窝冷藏保存即可，冷冻的温度过低，会破坏燕窝的口感和营养。炖好的燕窝保存时间不宜过长，大致保存三天时间。燕窝保存的温度在零到四度即可，放置冰箱时，远离照明灯，避免燕窝化水。炖煮燕窝时加入冰糖，会使燕窝保存时出现稀释化水的情况。