By 飘飘枫叶莉莉
用料
- 猪皮 800克
- 八角 2个
- 姜 1片
- 大葱 1根
- 生抽 50克
- 清水 3升
- 盐 15克
- 料酒 3勺
做法步骤
1、猪皮清洗干净加料酒煮下
2、用刀刮去猪皮上的油清洗干净
3、再次煮下，然后再去刮下剩下的残留的油，然后再次用清水洗干净，一定要多洗几遍，直接把猪皮上的油洗干净
4、然后切丝
5、再次撒适量面粉清洗猪皮上的残留，多洗几遍，这是透明的关键
6、锅内加适量清水，盐，香叶八角，姜，料酒，大火煮开转小火煮一个小时
7、捞出大料倒入不锈钢或者瓦盆里，冷藏一个晚上，冬天的话可以不放冰箱
8、一个晚上后
9、切片备用然后加盐，醋，少些白糖提鲜，香油，鸡精，蒜苗，香菜切碎一起搅拌均匀倒上水晶猪皮冻上即可
10、开吃
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
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