大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
豆腐香嫩可口,不仅营养丰富,价格也是特别的公道,两块钱就可以吃一顿饭,是人们平时生活中必不可少的美食之一,但是豆腐一般不容易保存,特别容易发粘发臭,就算是放在冰箱里面也只能勉强保存一天两天,这也是让人烦恼的地方,今天小董给大家分享两个特别实用的小窍门,方法简单还有效。
1.花椒食盐保存法准备一个大碗,先在碗中放入一勺食盐,在放入花椒,然后放入凉开水,一定要凉开水,因为开水中不含有细菌,让盐水融化,然后放入豆腐,水一定要没过豆腐,因为食盐中含有氯化钠,可以杀菌消毒,同时可以让豆腐更水嫩,花椒特殊的气味也可以防虫,中间一天两可以换一次水,这样的原理,可以使豆腐保存十天左右都没有问题。
2.蒸煮法
锅中倒入水,水开之后放上笼屉,将豆腐放入碗中,然后将豆腐在笼屉上蒸两分钟左右就可以了,然后凉透之后放在阴凉通风的地方就可以,这种方法可以保存豆腐四五天左右,豆腐的口感和口味也不会受到很大的影响。
如果大家买豆腐买多了,可以试试以上两种方法,但是还是建议大家吃多买多少,现买的豆腐是最新鲜的,很多人天天吃家常豆腐,煎豆腐,已经吃腻了,今天小董给大家分享一个豆腐新鲜的做法,给大家换换口味,锅塌豆腐。
——【锅塌豆腐】——【食材】:一块老豆腐,两个鸡蛋,两勺淀粉,葱,姜,小米椒
【具体做法步骤】:1.先将豆腐切成1cm厚的长方块,切豆腐的时候如果沾刀的话,可以先用刀沾一下水,建议大家用老豆腐,这样煎的时候不容易松散,并且味道更浓。
2.将葱和姜都切好,干辣椒和小米椒切段备用,然后碗中打入两个鸡蛋,搅散备用
3.热锅凉油,然后将豆腐裹一层蛋液,然后放在锅中用小火煎,煎的时候不要用太大的火,避免外面焦了,里面还不熟的状态,等两面煎至金黄之后就可以盛出来了
4.锅中再次放油,油热放入葱姜辣椒,炒香倒入适量的生抽耗油,炒匀加入适量的清水,半勺糖,放入豆腐块
5.汤汁烧开之后放入调好的水淀粉,汤汁浓稠之后就可以开吃了,是不是很简单,味道也是非常的美味
虽然保存豆腐有方法,但是大家买豆腐的时候也要注意了,发粘有味道的豆腐就不要买了,要看看豆腐是否新鲜,大家对于如何保存豆腐还有哪些更好的方法呢?欢迎大家在下方留言讨论,谢谢您的支持!
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