天气一转热，食物的保存成为家庭生活中一个很大的问题。妈妈们每天都在家里盘算着明天该买多少的食材才能“恰好”吃完，如果多买的话，基本上一晚上的时间，多余的食材统统都会变蔫儿不能再食用。
其实在高温面前容易失去“新鲜感”的不只有食材，还有我们每天需要摄入的水果也是一样，温度一高就容易坏，甚至是滋生细菌，所以如何保证瓜果蔬菜的“新鲜”一直是妈妈夏日需求攻讦的难题。
最好的办法就是购入一台保鲜效果好的冰箱，今天我们就教大家如何选择一款保鲜冰箱。
一、保鲜原理
冰箱作为能够保持恒定低温的制冷设备，它是通过压缩机来带动制冷剂在冰箱内部循环流动，从而将热量吸收带走，降低冰箱内温度，从而实现食材保鲜的。
二、与“保鲜”相关的关键词
从本质上而言，保鲜就在于温度、湿度以及抗菌三点。在尽量保证水分不挥发或被吸收的情况下，提供给它一个相对无菌和温湿适宜的环境，保存其营养价值，也能延长食材存放时间。
丨控温性能
对于长时间存储在冰箱里的食材来说，内部温差波动越小，食材保鲜才能更为持久，食用时口感就会越好、营养流失越少。
所以对一台冰箱来说，控温能力至关重要，而搭载有变频压缩机的冰箱产品，一来更为节能，二来便是拥有更好的控温效果，内部温度更均衡，食材保鲜才能更长久。
丨干湿分储
拥有干湿分储功能的冰箱能够使湿区湿度保持在90%左右，水果蔬菜保湿不凝露，给果蔬提供了适宜的高湿存储环境。
干区湿度则保持在45%左右，干货不受潮不变质，为鹿茸、冬虫夏草、名贵茶叶等贵重干货提供了恰当的存储环境。
丨抗菌能力
冰箱内部大量食材堆积，密闭的空间内容易滋生细菌，而细菌，正是导致食材腐败变质的罪魁祸首。所以，一个干净、清新的内部空间会令食材得以更长时间的保鲜。
需要注意的是，杀菌、抑菌和抗菌并不是一个意思。杀菌是指杀灭致病菌，抑菌则是通过物理、化学手段抑制细菌生长繁殖，抗菌是杀菌和抑菌的统称。
目前市面上各个品牌电冰箱采用的除菌技术种类非常丰富，比较常见的包括：臭氧、负离子、银离子、光触媒、紫外线等。
臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应，杀菌彻底，无残留，但是臭氧对人体有损害作用，控制不好容易造成冰箱使用者臭氧中毒，因此并不是现在主流的冰箱灭菌技术。
负离子主要作用是消除空气中的异味，本身并不具备特别明显的灭菌效果。
银离子其实属于一种传统而优质的抗菌物质，而且银离子的杀菌能力非常强，据测试每升水中只要含亿万分之二毫克的银离子即可杀死绝大部分细菌。
光动银：传统的银离子抗菌是通过在材质中添加银离子抗菌剂实现的。对于冰箱内部的空气中病菌无法实现抗菌效果。
而“光动银”技术则是利用特定波长的光激发银离子装置产生游离的羟基自由基(OH)起到杀菌的作用，这里的银离子相当于催化剂不损耗不污染。游离的羟基自由基(OH)杀菌原理类似臭氧O3，通过在空气中弥漫分布起作用，从而对物体、食材的表面起杀菌作用。
紫外线：紫外线具有非常强大的杀菌效果。但是紫外线对人体也具有非常明显的伤害作用，一些塑料等材质长时间暴露在紫外线下也容易加速老化。因此紫外线多见于专业的消毒柜领域，在冰箱领域这项技术并不多见。
离子群技术：这种技术主要利用了带有电荷的离子群和致病微生物结合使其灭活的特点。
三、总结
虽然正确的保鲜方式可以延长食物的寿命，但是时间越久也会损耗食物本身的营养价值，或对口感等造成影响，所以最好的办法还是尽快把冰箱的食物吃光。
相信读到这里，大家都知道应该如何选择一款保鲜效果好的冰箱了。具体哪款好，大家可以看看我们的推荐！
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西门子主打零度保鲜功能，其内部温度接近0℃，保证食材不结冰，延长鲜活状态，保鲜效果更佳独立式三温区三循环，各储藏室形成独立的冷气循环系统，告别串味烦恼。
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