很多人对冰箱有这么一个误解:只要食物放进冰箱,变质是很难存在的。
虽然冰箱对于食物的保鲜有一招,但是它又不是防腐剂,可以永久保鲜的啊喂!
它只是起到抑制细菌生长,延缓食物变质速度的作用!
也就是说,冰箱赋予了食物一个buff,让细菌生长的速度跟不上而已。
原理我们都懂,因为细菌在超低温的环境下生长就会变得缓慢,而冰箱的速冻功能会让食物组织中的水分、汁液不至于流失,微生物基本不会繁殖,食品的安全更有保证。但是如果没有掌握冰箱食物存放技巧,腹泻腹痛就会找上门了。
掌握食品分类基本知识,做到分类保存食品分为熟制品(已经加工完成的熟食,如酱牛肉)、半成品(有过加工环节的食品,如腌制过的肉类)及生品(未经过加工的食品,如生牛肉)。建议把熟制品放在冷藏室或者冷冻室的顶层,半成品放在第二层,生品放在第三层。冷藏室第三层的水果、蔬菜、蛋类及肉类摆放要相对独立,避免细菌交叉传播。如果有在冰箱放面膜的姐妹更需要分开保存。
掌握最优保存措施离外界环境较近的冰箱门不建议存放已经开封的食物,而是应该存放包装完好,未开封的食物;鸡蛋最好放在低于20℃的密封容器中保存,而不是放在开门的位置;冷藏室下层的湿气较大,适合存放水果和水分较多的叶类菜,且在放进冰箱之前要擦干水滴,不要使用不透气的塑料袋密封存放;但冰箱各层的食物应该进行独立的保鲜包装,避免串味的同时也能避免未清理过的生品菌群污染其他食物;冷藏的食物不要放的太密集,不利于冷空气循环,应该留出足够的空间,这样才能加快食物的降温速度。
记住食物的最佳保存期限。食物买来之后,建议尽快吃掉。因为只有在食物新鲜的时候营养价值和口感才是最好。另外,冷冻室也不是万能的,冻品长时间放在冷冻室照样会变质。所以一定要看生产日期和保质日期。
下面这张食物最高保存期限表建议好好收藏哦。
注意冰箱消毒冰箱并不是无菌环境,反而容易滋生一些喜冷细菌,比如耶尔森菌、李斯特氏菌等。如果有使用冰箱,至少每个月要进行一次冰箱内胆的消毒。消毒时要断电,拿出冰箱里所有的食物,并且及时清理过期或者变质的食品。如果冰箱里结霜,就在冰箱里放一盆热水,等待一阵时间后再用除冰铲把冰霜刮下来。
食品的安全与营养健康是我们大家必须要关注的问题。
特别是容易发生肠胃问题和诱发食物变质的炎热夏季。
大家切记不是放进冰箱里的食物就会长生不老。
只有你吃的够快,细菌的繁殖才追不上你哦!
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