很多朋友都会遇到这个问题，冻了一年以上肉还能吃吗，说一说我的看法，平时啊，我们家里都有囤菜的习惯，尤其疫情期间，不管是猪肉，羊肉或者鸡肉或其他的肉，吃不完都会一股脑塞进冰箱，放到以后再吃，假如忘记了，就会变成我们常说的僵尸肉。
大家都知道吃了僵尸肉，虽说不至命，对我身体还是有害的，僵尸肉就是我们塞在冰箱的肉，过了保质期，比如说冻在冰箱里的羊肉，或者是猪肉。最多冷冻12个月，就过了保质期，冻久的肉的营养会下降，口感会变差，异味其实很小，吃了僵尸肉，对身体会有一定的害处，最好是把它扔掉。
吃了僵尸肉，严重的会中毒，冻久的肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的温床。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。
希望大家平时现买现吃，冷冻时间超长的肉，不宜食用，贪小便宜吃大亏，避免给身体造成不健康的影响。
来源：食味菜谱
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