炎炎夏日，瓜果蔬菜都在冰箱里躺着，家庭成了食物中毒事件的高发场所，每年的7-9月份都是食物中毒事件最多的时段。
为了避免食物的变质，几乎每家都要将食物放在冰箱里的习惯，可是冰箱不是保险箱，每个食物都有一定的保质期，冰箱只是延缓时间，放久了食物还是会变质，如果不小心吃了变质的食物容易诱发急性肠胃炎，一般症状为恶心呕吐，腹痛、腹泻、发热等，更甚者还会导致水电解质紊乱、酸中毒、器官衰竭、休克等。
最近“吃冰箱里的西瓜导致食物中毒”的新闻引发人热议，网友纷纷评论难道冰箱里的食物不可以吃了吗？
其实不是，你只要记住不同的食物在冰箱的保质期是多久就好了
冷藏室：蔬菜：3-5天
蛋类：30-40天
肉类：1-3天
水产品：1-2天
牛奶豆浆：开盖后的24小时
冷冻室：禽类：整只1年内，碎肉9个月
畜类：4-6个月
水产品：4-6个月
冻品熟食：6个月
大家一定要记住，食物一旦出现任何问题，一定要扔掉，切莫因为舍不得，觉得只要煮一煮就可以杀毒了，变质的食物是有很高的致癌物，特别是诱发肝癌，大家一定要注意！
- 很多人说，要将食物放凉之后再放进冰箱，这个说法是错误的！为什么这么说呢？因为食物达到60度以下，细菌就开始繁殖生长了，在5-60度之间生长速度最快，是食物危险温度区间，也就是说将饭菜趁热放冰箱，饭菜存放在危险温度区间的时间会更短，就能有效抑制细菌。
饭菜趁热放，不用担心伤害冰箱，也不用担心其他食物会坏，但要记住这几点：
1.饭菜最好分多个容器放，这样既不会串味，也更容易散热，蔬菜和肉类要单独放。
2.放热饭菜的时候不要堆积存放，冰箱内位置不要太拥挤，留些空间，便于冷空气流通，保持冰箱的低温度。
- 水果和蔬菜不要放在一起，因为水果会释放乙烯，加速蔬菜的成熟，导致蔬菜的保质期缩短；肉类
- 带腥味的食物与其他食物分开存放，用食物塑料袋系紧袋口，防止冰箱串味；生的和熟的不要放在一起（特别是肉类），以防生肉的细菌污染其他食物。冷冻室里的肉，解冻之后要尽快吃掉，解冻后再放进去冷冻极容易生长细菌
- 大部分主食，面包、米饭、面条、馒头等，如果3天内不能吃完，可以放进冷冻室，不仅可以延缓保质期，还可以避免淀粉类食物老化生硬，变得干硬，热一热口感和刚刚做好的没什么两样
- 鸡蛋放进冰箱不用清洗，尖头朝下更容易储存，鸡蛋和牛奶一样都不宜放在冰箱门，冰箱内层适合储存蛋奶。
阴凉处常温保存：番茄、南瓜、土豆、洋葱；香蕉、芒果等热带食物
通风阴凉处：香肠、腊味、风肉等腌制品
以下食物要注意，以防中毒！未熟的豆类：为煮沸的豆浆、生豆角等
青皮、发芽的马铃薯
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