嘿，集美们！我是糖妈~
在我家，我是“极简派”，就爱扔扔扔；
我老妈呢，是“极俭派”，最爱省省省。
天气越来越热，她更是把冰箱当做“保险箱”，剩饭剩菜全都往里塞，自己逗乐儿起个名叫“饭扫光”......
每次看到我扔东西，她就嫌我浪费，然后再上一堂“忆苦思甜”课......
好在我也随了她那倔强的性格，不让我扔，我就偷偷扔！
因为，冰箱里有一种专门攻击孕妇、老人和孩子的“致病菌”——李斯特菌。
一旦感染，上吐下泻是轻的，甚至还有致命的风险！
唉，夹缝中生存的糖妈是真难......
01什么是李斯特菌？李斯特菌堪称“菌界一霸”，是食品安全的头号敌人，生存能力极强。
0-45℃的环境皆可生存，冷藏温度更是它生长繁殖的温床，甚至在-20℃的冷冻室还能存活一年！
孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人最容易被感染。
被感染的孕妇，流产比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30~70%。
根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。[1]
别再以为冰箱就是“保险箱”，如果冰箱不注意分类，乱七八糟的堆放，剩饭剩菜都往里塞，就很容易滋生李斯特菌。
冰箱里看上去的新鲜食物，万一没加热直接吃，也有感染李斯特菌的风险。
今年，国外就发生过多起李斯特菌感染病例：
也有粉丝麻麻给我们留言，说自家宝宝有过感染导致脑膜炎住院的经历。
所以，千万不能对这个细菌掉以轻心。
02如何搞定李斯特菌？美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%的人可以在他家冰箱里找到这种细菌。[2]
对于这种喜欢在冰箱里“安家落户”的菌来说，正确使用冰箱，才会降低感染风险。
生熟分开
生、熟本来难相容，硬凑只会毁身体......
所以，搞定李斯特菌的第一步，先从让生食、熟食“分手”开始。
不仅切生、熟食物的案板要分开，而且放进冰箱时也要格外注意。
像剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等可以直接入口的食物要放在冷藏室上两层，各种生的食材要放在下面两层，肉类按照不同的种类分层放在冷冻层。
分类存储
分类存储，谁用谁爽！不仅好看，还更安全！
豆制品、奶类、剩饭菜这些不怕冻的可以放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻的食物可以放得靠外些。
靠近冰箱门的部分温度最高，适合放不易坏的食物，比如奶酪、鱼干、虾皮、海米等；鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏，最好放在零度冷藏保鲜盒里。
给大家奉上一张不同食物冰箱存储时间表，希望对大家有所帮助。
别装太满
冰箱装七成满即可，放在冰箱里的食物或容器要留出空隙，才有利于冷空气流通，确保温度达标。
定期清洁
平时做好保持，至少3个月就得进行一次彻底的清洁。
关掉电源，等冰箱自然解冻后，从里到外，从上到下，每个犄角旮旯都清洁到位，再放几包活性炭还能祛除异味，等充分晾干后再重新放进食物。
有一点一定要郑重地提醒一下大家：
冰箱不要用消毒剂进行消毒，因为消毒剂的残留成分可能会沾在冰箱或者食物上，如果不小心吃下这些食物，很容易破坏肠道菌群，对健康产生不利影响。
03这些食物要少吃还记得吗？
李斯特菌喜欢感染孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人，所以对于这些“高危人群”，下面这5类食物可别乱吃。
而且，还需要提醒大家注意这些。
- 超6小时的剩菜赶紧扔
超过6小时，剩菜中的亚硝酸盐含量就会呈直线上升，滋生细菌的可能性也会增高。
所以吃不完的剩菜最好扔掉，或者每次少做一点。
- 剩菜热透再吃
虽然没超过6小时的剩菜能侥幸“存活”，但也不是万无一失。
冰箱中取出来的熟食品、剩饭菜必须高温加热，彻底热透之后再吃。
热一下的作用可不光是为了提高温度，让剩菜看起来像是一盘“热菜”，更重要的是通过高温来杀菌。
- 肉类不要反复解冻
冷冻室的食品一旦拿到室温下接触到空气，处在休眠状态下的细菌就开始大量繁殖，即使重新冷冻，细菌繁殖速度会减缓，但是已经滋生的细菌不会被“冻死”。
最好把肉类按照一次吃的量切成小块，每次吃的时候取一块解冻就行，方便又安全。
所以，善待冰箱，养成良好的生活习惯，才是减少李斯特菌滋生的致胜法宝，也才能更好地保护好全家人的身体健康鸭~
别等了，把这篇文章转发到朋友圈后，赶紧去清理下冰箱吧！
,参考资料：
[1] [2]央视新闻.
