不久前，医院来了一位年轻的胃癌患者，26岁。不过幸好该男子的胃癌是原位癌，恶性程度并不高，最终做个手术即可。
据他自己表述，他喜欢在冰箱乱塞东西，塞完就不管了，有时打开冰箱，会闻到一股臭味，而他的患癌，也与长期吃冰箱里的久置食物有关。
医生表示，食物并非放进冰箱就万事大吉了，这样食物不但达不到保鲜、延长保质期的作用，反而成了有害身体的罪魁祸首。
为何冰箱会成为祸害人们健康的杀手？自冰箱发明、推广以来，人们的生活得到了很大的便利，许多曾经无法放置隔夜的东西现在在冰箱里可以放好几天。
但是，冰箱并不意味着“保险箱”，更不意味着“无菌”。相信大家都体验过，长期使用过的冰箱打开后，是一股非常浓烈的食物发酵的味道，有些冰箱还会散发出食物腐烂的味道，因此冰箱并不是万能的。
而在保存不佳的冰箱中，我们经常会找到以下可能导致胃癌的细菌。
1、幽门螺杆菌
国家卫健委曾发布文章，鼓励40岁以上的人群去医院体检幽门螺杆菌。其实在上世纪末到21世纪初，中国80％的40岁以上的人群患有幽门螺杆菌病，这种细菌是导致胃癌的罪魁祸首。
当年，由于我国缺乏药物和技术，让幽门螺杆菌嚣张跋扈了一段时间，这种细菌会存在食物中，还会通过口水传播，非常可怕，这也导致了我国胃癌发作率居高不下。
近十年来，国家在预防和杀灭幽门螺杆菌方面取得了巨大的进步，幽门螺杆菌感染的患者直线下降、治愈率也在提高。
这种细菌在冰箱中广泛存在，而且难以被低温杀灭。
2、沙门氏菌
沙门氏菌在肉类中广泛存在，例如隔夜的猪肉、牛肉等，特别在夏天，天气炎热干燥，正是沙门氏菌最喜欢的繁殖环境。如果你家经常把肉类放在保鲜层而不是速冻，那么从第二天开始，沙门氏菌就会开始繁殖。
这种细菌还具有传播性，如果你把肉类放置在冰箱太久，其它食物表面也会受到沙门氏菌的污染。
沙门氏菌会导致胃疼、腹泻、恶心、干呕等剧烈的胃肠道症状，也会在一定程度上加速胃癌的发病率。
3、李斯特菌
科学家发现，李斯特菌具有超前的生命力，即使将它放入冰箱的保鲜层一年，它依旧能保持旺盛的生命力。在熟肉、牛奶、奶制品等食物中，经常会检测到大量的李斯特菌，如果你没有做好食物的密闭性，那么很有可能感染这种细菌。
李斯特菌感染的主要表现有脑膜炎、败血症、剧烈腹泻等，还是非常严重的。
食物在冰箱中放久了会滋生细菌是一定的，那么哪些食物不宜在冰箱中过久存放呢？
冰箱里久置的3种食物，是癌症的“帮凶”科学家发现，当冰箱放入以下三种食物时，细菌量会在几天内迅速超标，因此医生建议，这些食物最好不要在冰箱中存放过久的时间。
第一，粮食类。
比如面粉、面包、馒头等食物，因为大多数人放置这些食物的时候，都只会将它们放在“保鲜层”而非速冻层，因为这样就可以随时拿出来、随时食用。可是在零上几度、十几度的环境里，并不能确保无菌的环境。
这些食物含有丰富的淀粉，这意味着葡萄糖的含量非常充裕，细菌最喜欢的就是分解淀粉来获取葡萄糖，所以它们腐坏变质的速度比一般的食物更快。
在腐坏变质的过程中，会产生“黄曲霉素”，这种物质是世卫组织认定的一级致癌物，毒性＝10倍氯化物。
第二，反复解冻的肉类。
生肉类相对好一点，因为大家都习惯将它放在速冻层，只需要几分钟的时间，一块生肉就会被冻成“冰雕”，但是，有一个习惯不怎么好。
那就是大家喜欢慢慢地吃它，即今天解冻一半食用，然后明天再吃另一半，原本冰鲜肉是很安全的，可是在你反复解冻、冰冻的过程中，就会滋生大量的细菌。因此医生建议大家解冻完肉后尽可能一次吃完，要么就别买那么大的肉。
第三，海鲜。
海鲜也是最容易滋生细菌的食物，在常温下，放置两个小时的死海鲜的细菌数量，就已经超标了。
在海鲜身上，我们至少能找到10种寄生虫和数十种细菌，冰箱的速冻和冰鲜根本不足以杀灭所有的有害物质，因此海鲜买回家请立即高温煮熟食用，不建议自己做刺身。
以上三种食物不适合长时间放置在冰箱中，好几次都吃不完，最好就丢入垃圾桶。
管理好冰箱，可以减少致癌因子上个世纪，冰箱在日本流行的时候，日本的学者做了一个调查，那就是冰箱和胃癌有无相关性？结果发现随着冰箱的普及，患胃癌的日本人越来越多！
这是冰箱的问题吗？不是的，冰箱是有益的发明，问题在于我们没有好好使用冰箱。
首先，生熟分开放最好。冰箱一般都有好几层，很多人都喜欢把食物挤在一起放，这就给细菌的交换提供了有利条件。因此为了防止细菌交换，生熟食物最好分开放，比如熟食要套好保鲜袋放在最上层，生食放在下层或者中层。
其次，易变质的食物放在速冻层里。像肉类、淀粉类等易腐烂变质的食物，一定要放在速冻层，零下十几度、二十几度的低温能有效杀灭一些细菌，保证食物的新鲜。
第三，隔一段时间清理一次冰箱。很多人都有健忘症，将食物放入冰箱后就不理了。医生则建议大家一个月清理一次冰箱，把不要的饭菜全部丢掉，如有异味请及时清洗、消毒冰箱。
冰箱有利还是有害？应该是利大于弊的，之所以它有可能致癌，是因为大家的错误使用，希望大家的冰箱都干干净净，没有细菌。
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