我，天天做饭，又天天赶稿。T-T
不得不通过囤菜和备菜来提高做饭效率，慢慢过成了全住范儿最会冰箱收纳的人儿。
图源：网络
我首先要吐槽的，就是网上那些在冰箱里塞满收纳盒，然后摆拍的“内卷式”冰箱收纳教程！
图源：网络
追求整齐划一的效果无可厚非，但如果依葫芦画瓢，你就会发现不仅不实用，反倒还会徒增很多不必要的麻烦！
比如：
· 囤太多又吃不完，结果烂了一冰箱
· 过度堆叠，找/拿东西反而更麻烦
· 这么多盒子，洗起来怀疑人生
最气人的莫过于，很多冰箱收纳教程，看到后面才发现是卖收纳盒的软文...
今天的干货，都是我实践了很长时间的冰箱收纳技巧，没有任何广告和套路，大家放心食用。
图源：网络
前半部分讲延长食材新鲜期的收纳方法；文章比较长，想看冰箱收纳好物种草的，可以拉到最后。
窍门0：温调旋钮你家准错
旋钮不对，温度就不对。别说延长新鲜期了，就连多数食材冷藏需要的4℃、冷冻需要的-18℃都达不到。
所以调对旋钮，是前置于所有收纳技巧的窍门0。（窍门0只针对有温度旋钮的直冷冰箱，风冷冰箱可以直接跳过。）
图源：网络
冰箱旋钮一般有0-7挡，数字越大代表制冷越猛、温度越低，越耗电。
大部分人都误以为夏天热，温度要调低；冬天冷，可以适当调高省电，其实恰恰相反！因为冬天北方有暖气，室内温度甚至直逼夏天。
真正靠谱的调法
夏天最简单，直接2-3档；春秋冬看温度，室温小于10℃时，调到6挡；室温在10℃-16℃左右，调到4-5挡。
图源：网络
这样一来，不仅可以让上下层都达到温度要求、也更省电，还能延长冰箱寿命。
*原理是:
直冷冰箱冷藏和冷冻共用一套系统，室温低，冷藏更容易达到设置温度，冷藏“停运”，冷冻不论是否达到零下18℃的最佳冷冻温度，都会跟着“休眠”；而夏天温度高，如果调太冷、太猛，压缩机就得不停运转，才能达到设置温度，不仅费电耗能，也会影响压缩机寿命。大家都知道。压缩机嗝屁冰箱也就嗝屁了...
窍门1：拒绝无脑分区
很多教程上来就说要在冷藏室精细分区，除了看着清爽，其实根本经不住推敲。
图源：网络
不像饮食习惯极其固定、常用食材往复不变的日韩和欧美国家，中国饮食文化博大精深，我们买来的菜也是包罗万象，天上飞的、海里游的、地上跑的、土里长的......
并且食材每天都在消耗和变化，时不时还会有剩菜剩饭。在中国人的冰箱做精细且固定的分区，这不开玩笑吗？
图源：网络
冷冻室更是怎么顺手怎么放，毫无讲究分区的必要。比如我喜欢把速冻速食放一层、冷冻肉类放一层。
图源：网络
冷藏室稍有讲究，但也不复杂：
其一是从健康的角度考虑，剩菜剩饭靠下放。因为剩饭剩菜有余温，需要尽快降温，冷藏室越靠下的地方温度越低；其二是口感，绿叶菜娇气，不要贴着冰箱壁放，否则容易冻伤发蔫，影响口感。
图源：网络
其三如果想节省内部空间，含防腐剂的调料、酱料，比如老干妈、番茄酱；还有渗透压较大，自带防腐能力的咸菜、泡菜，通通可以安排到冰箱门这个温度较高的地方。
另外，就是不论冷藏还是冷冻，都得留出灵活空区，以备不时之需（和爸妈突然之间的投喂）。
图源：网络
窍门2：预处理能帮大忙
冷冻葱姜蒜，炒菜不麻烦
中国人做菜洗切配最耗时间。实践下来，最能提高炒菜效率的，当属冷冻葱姜蒜！根据家里做菜的习惯，把常用的调味类食材按照一个月的量，洗净削皮再切好，控干水分后分装冷冻。
图源：网络
炒菜的时候不用解冻，油热直接下，每顿饭都省去了切配葱姜蒜的步骤，非常方便、省时间！
知道没尝试过的人对冷冻葱姜蒜有很多顾虑，我通过实践得出的真知是：
1.冷冻调味类食材，能保鲜一个月甚至更久；
2.姜/蒜/小米辣/干辣椒圈形态和口感基本不变；
3.冷冻葱会略微变软，但口感基本不变；
4.油爆会崩油但不严重，做饭的人都能接受的程度；
5.冷锅冷油下冷冻葱姜蒜，能缓解崩油；
6.切好控干放在一起不会被冻成一坨，如下图。
图源：李宝藏
另外需要注意，每次用完需要把剩下的尽快放回冷冻室，一旦解冻就会变得又软又烂。
以下是我常备的冷冻调味类食材清单和用途，供大家抄作业用：
图源：李宝藏
诺，中国人不骗中国人，这就是我冻了三个多星期的葱结和两种蒜苗段。
图源：李宝藏
除了节省时间，冷冻葱姜蒜还有一个好处是不用担心吃不完浪费。
又要上班又要做饭的人应该都和我一样，没什么时间亲临菜市场，在APP买菜可不兴想买多少买多少（好像北方也不行），经常是买了一把葱结果只吃了几根，剩下的全烂了。
图源：网络
冰箱‘养’香菜，能‘活’一个月
眼尖的朋友应该发现了前面说到冷冻葱姜蒜，却唯独没有香菜。原因是香菜冻过以后，就没有香菜味了，而且香菜太薄，解冻后软烂感太强，太影响口感。
所以香菜得靠冷藏，方法有两个：第一个是图方便的，把香菜洗干净切成香菜碎，晾干水分后放进保鲜盒冷藏，随取随用，能保鲜半个月左右；
图源：李宝藏
第二个是延长香菜新鲜期的，就是通过水培，把香菜连根“养”在冰箱里，能保鲜至少一个月。其实国外早就发明了这种可以实现“水培”的冰箱收纳盒，但这价格太贵了。
图源：淘宝
我们自己弄个容器再套个袋子，丑是丑了点，但效果是一样的。
图源：李宝藏
5分钟超快炒菜
绿叶蔬菜基本顿顿吃，如果要下班回家现洗现摘，累了一天的打工人真不是每天都有意志力...
我节省时间的方法是每周选择3种蔬菜，提前想好做法，按照做法需求把蔬菜洗干净、摘好。
随便哪天想吃哪种，用上现成的冷冻葱姜蒜，随时都能直接做！像是最家常的蒜泥炒白菜，5分钟就能炒好。
图源：网络
网传洗干净的蔬菜需要晾干水分再放冰箱，我嫌麻烦没试过，都是直接把洗干净摘好的蔬菜直接放冰箱，一样能保鲜至少一周。
还有博主说给蔬菜根部包上湿了水的厨房纸巾可以延长保鲜期，但我认为始终还是洗干净摘好、能直接下锅炒的蔬菜，更方便！
图源：网络
肉类切好再冻
做饭的人都知道切肉是个技术活，赶时间切出来的肉难看又难吃！我会常备爱吃的肉类，按照常做的肉类做法，切好然后分装冷冻。
图源：网络
提前一天想好第二天要吃的肉，第二天早上把切好的冻肉放到冷藏室提前解冻，回到家就能直接开始腌肉，一顿饭做下来，又省了不少时间和精力。
需要注意的是，冷冻肉不代表可以放一年半载，专家建议冷冻肉类最好在3个月之内吃掉。
窍门3：买对收纳事半功倍
葱姜蒜收纳神器
葱姜蒜最好买这种组合式葱姜蒜冷冻盒。
我用的是独立收纳盒，每次都要一个一个拿出来、打开、盖上，最后再放回去，不仅麻烦，有时候还会把个别忘在厨房忘了放回去。
淘宝店铺：玲珑太太旗舰店
蔬菜收纳神器
果蔬在采摘后会进行呼吸作用，密封能隔绝空气，从而延长果蔬保鲜期，所以千万不要买这种开口式收纳盒。
图源：淘宝
这种透明的抽屉式收纳盒，能一目了然看清里面的食材，底部还能沥水，才最适合放蔬菜。
淘宝店铺：萌萌家居日用商城
剩菜收纳神器
剩菜需要密封，但千万不要买这种看起来高大上的剩菜架和剩菜盒，不仅每一层都有很多剩余的空间没有利用上，而且个头太大，不用的时候放哪都占地方。
图源：淘宝
这种可简简单单的可叠放剩菜罩和密封硅胶剩菜盖，才最好用。
淘宝店铺：左:懒角落旗舰店/右:物鸣家居生活
冻肉收纳神器
与其学博主们买不透明的收纳盒装肉，再贴标签，还不如直接买透明的保鲜盒来得方便！
淘宝店铺：知家家居专营店
饮料收纳神器
左边的分格收纳架深度不够，前后空间无法利用；右边的自动滚落饮料架不仅深度不够，而且只能放一种尺寸的饮料，但我们不可能只喝一种尺寸的饮料啊！
图源：淘宝
真正好用的，是这种冰箱旋转饮料架，它深度够，也不会限制饮料的高矮胖瘦，旋转拿取也非常方便。
淘宝店铺：百甘家居专营店
榨干冰箱门神器
给冰箱门安排一些可以分格的收纳物件，比如这种分格盒和分格片，可以增加可利用的空间，更精细的分类也能让拿取更方便。
淘宝店铺：左:居家家旗舰店/右:简家易居
如果还嫌不够放，还有这种挂盒和吸盘式挂架，可以增加一些收纳空间。
淘宝店铺：左:古谷屋日本进口家居/右:鑫鑫惠购
窍门4：鸡肋收纳趁早扔掉
还有很多人，特别是父母长辈，有毒的塑料袋、塑料盒还是舍不得扔！
塑料袋/盒大概率都有毒
菜市场的塑料袋和超市常的保鲜盒都不能用。
图源：网络
菜市场的塑料袋有多差不用再说了吧，超市塑料盒子看似尚可，但它们一般都印有“PET1”的标志，代表它是1号塑料品。
实践证明它使用10个月以上，可能会释放致癌物。鉴于我们不清楚盒子的生产日期，所以最好别用。
图源：网络
拒绝滑轨 收纳袋
把袋子拿下来还算方便，但是夹回去需要精准对齐卡槽，常取常夹绝对没有这个耐心！
图源：淘宝
不买顶部开盖收纳盒
顶部开盖的收纳盒，每一个都要先把整个盒子从冰箱拿出来，再打开盖子，太麻烦！
图源：淘宝
最后我想说，收纳盒应该是帮手不是祖宗，很多博主推荐的收纳盒看似方便，实则不仅不能提高冰箱空间的利用率，还让找、放、拿都变得步骤更多更麻烦！
图源：网络
大家的手指除了忙碌在住范儿和淘宝来回切换，别忘了给文章点个赞哦！
你们还用过什么鸡肋、好用的冰箱收纳？评论区告诉大家，一起种草拔草嘛！
,
