干货保存期长，只要不是经常“受潮——干燥”。冷冻几年的干瑶柱尽管吃，蛋白质没变化；冷藏的就不好说了。瑶柱，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝。而其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。在古时是进贡皇室的珍品，但而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱可以滋阴补肾、健脾调中，瑶柱乌骨鸡更是孕妇的有益补品。鲜瑶柱要用水来冷冻才可以的， 不加水冻就会风干的了。用水来冷冻是会保持它的鲜美度的。瑶柱在存放时，应选阴凉处存放，也可直接放于冰箱内存储。存放环境适宜，可保存半年以上
