白菜做法主要有糖醋白菜。糖醋白菜做法是先将大白菜菜心洗净，切成八分长的条，然后把砂锅置旺火上，放入猪油、芝麻油烧热，将白菜心下锅爆炒，加适量精盐、白糖、醋，待白菜七成熟时，加入黑木耳、味精，用调稀的湿淀粉勾芡，将锅颠动几下，起锅盛盘即成。此菜十分爽口，甜酸适度，适合小孩口味。
制作方法：
１．将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成５毫米宽的长条，再横切成５厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。
２．瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约１天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
营养价值：
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维Ｃ和钙、膳食纤维的含量非常丰富。白菜对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
