四川酱爆肉丝做法

材料：猪肉丝 300g、蒜头3瓣、葱丝少许、辣椒1根、蛋液适量、米酒 1大匙、酱油1大匙、糖1小匙、胡椒粉少许、开水2大匙、甜面酱2.5大匙、酱油1.5大匙、米酒 1大匙、胡椒粉1小匙

做法：

1、首先将猪肉丝与醃料均匀混合备用。

2、酱汁的材料调匀后备用。

3、起油锅，将猪肉丝下锅炒至7分熟后起锅备用。

4、同一油锅，先将蒜头下锅爆香后加入步骤2的酱汁炒香。

5、接着将步骤3的猪肉丝倒回锅内拌炒。

6、起锅前依照喜好加入辣椒，盛盘后在洒上青葱丝，完成。