烧白家常做法

1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。

2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出

4.锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

5.下炒过的茄子，与肉一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅