鞭笋干的晒制方法

将煮好切过的竹笋去掉其中的多余水分以后可以直接摆放在干净的竹篾上，铺平摊开后，直接放到阳光下晾晒。但是晒的过程中还需要注意，要经常翻动竹篾中的竹笋，这样可以使竹笋加速挥发晒干其中的水分，达到脱水状态。等到完全晒干以后，笋干也就做好了。

晒笋干的时候也一定要注意防雨防潮，如果晾晒过程中，竹笋淋了雨，变得潮湿，会很容易引起变质，口感也会受到影响，也会缩减笋干的保存时间。