【所需材料】
鲈鱼一条，盐焗鸡粉半包，淀粉，花生油，盐各适量，洋葱，大蒜，生姜，小米辣，葱花适量。
【制作步骤】
1.准备一条鲈鱼，先在鱼身上撒点盐，再搓几下，把表面的黏膜搓洗掉，再把鱼肚子里面的黑膜清除。
2.洗干净的鱼剪掉鱼鳍，再用刀用中间片开。然后切成鲈鱼圈,放入盆中，往里面加入一勺淀粉，适量花生油，小半包盐焗鸡粉。搅拌均匀，放一边腌制10分钟左右。
5.准备半个洋葱切成小块；大蒜切成小块；生姜切成小块。切好放一边备用。
6.香葱清洗干净，切成葱花，2根小米辣切成圈备用。
7.砂锅，倒入适量油，油热下入洋葱、大蒜、生姜爆香。把腌制好的鲈鱼圈放入砂锅中。把腌制的料汁也倒进来。这里不需要加一滴水，盖上盖子，用小火焗12分钟左右即可。
