面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀
步骤 2
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酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟），30度温水160克，一起加入步骤1搅拌均匀，不同牌子面粉吸水性不一样，建议就20毫克，观察面粉吸水性
步骤 3
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盖保鲜膜，室温35度发酵1小时，明显感觉膨胀，有蜂窝组织，这样才是发酵好的面团
步骤 4
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发酵好的面团快速捏入油纸上，一定要快速，要面团会流出来，有柿子叶，或者粽子叶更好，蒸来的糕粿会有叶子香味
步骤 5
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水开大火蒸18分钟，焖5分，出锅
1辅料：红豆，小麦适量。
2一个平底的糕盘，先铺一点小麦做底，淋上准备好的马蹄粉浆。第六，再铺上红豆，又淋上马蹄粉浆，盖上锅盖蒸钟。
3如此重复动作。最后那层淋上以后盖上锅盖焖钟即可。
