1.酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

2.搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

3.将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。
4.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
5.面团取出分割成等份的小剂子。
6.取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。
7.轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

8.由上而下卷起成圆柱状面剂。

9.轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

10.锅置火上小火加热，放入饼坯。
11.用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

12.盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。
1、 主料:中筋粉250g、温水130g、酵母3g。
2、辅料:食用碱1g。
3、中筋粉加入酵母混合。
4、慢慢加入温水,揉面团。
5、揉成光滑，静止半小时。
6、碱加入两勺水化开。
7、手指沾上碱水撒在面团上,边撒边揉面团,让碱水浸入到面团里。8、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
9、面团揉匀后，把面团移到案板.上操作。
10、分割成小分,用擀面杖擀开呈舌状。
11、 从上到下卷起来。
12、再次擀开。
13、 再次从上到下卷起来。
14、竖起来放置。
15、轻轻按扁。
16、用擀面杖轻轻擀开。
17、放入电饼铛烙熟。
