主料 ：扁玉螺
辅料： 尖椒、红椒 调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制作方法
（1）扁玉螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放入扁玉螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
（3）锅内留油少许，下辅料及葱、姜、蒜煸炒，加入盐、味精、生抽、老抽、黄酒、水，再放入敲碎的扁玉螺，烧2~3分钟，略微勾芡，淋亮油出锅即可。
材料:玉螺肉 400g 、 青椒 1个 、 黄瓜 1个 、 盐 1勺 、 蚝油 2勺 、 大蒜 3个 、 酱油 1勺 、 醋 半勺。做法:玉螺片用水焯一下，青椒黄瓜切片，热锅凉油 下蒜翻炒之后放玉螺肉 放蚝油 酱油翻炒 之后放青椒 黄瓜片 放酱油盐再翻炒，出锅前放醋调味
