1.
食材：菠菜 250g 、 鸡蛋 3个 、 淀粉 15g 、 料酒 10ml 、 盐 2克 、 白胡椒粉 2g 、 水 15ml
250克菠菜洗净烫熟
2.
过15ml冷水
3.
挤掉多余的水份，尽量挤得干一点
4.
15克淀粉加5ml水化开后加入3个鸡蛋打散再加入 料酒 10ml 、 盐 2克 、 白胡椒粉 2g搅拌均匀
5.
容器四周抹上5ml猪油
6.
250克菠菜切去根部
7.
再切成小段
8.
放入容器里（容器事先抹上一层5ml猪油）
9.
倒入3个鸡蛋
10.
搅拌一下
11.
入蒸锅，100ml冷水下锅上汽后蒸10至15分钟
12.
耐心等待10至15分钟
13.
取出晾凉后倒扣，切块食用
14.
装盘即可
