准备材料和做法如下：
材料：瘦肉100克，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
做法：
1.瘦肉洗净，切成小块，加入料酒腌制10分钟。
2.将鸡蛋打散备用。
3.锅中加入适量清水，放入瘦肉块，大火煮开后撇去浮沫，改为小火煮30分钟。
4.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状。
5.加入适量盐调味，撒上葱花即可。
材料
鸡蛋、猪肉、老抽、糖、姜、黄酒、水、香叶、鸡精。
做法
1、鸡蛋不要剥开加水大火煮开后小火煮一刻钟，关火，剥皮并用刀在鸡蛋表面划几刀。
2、猪肉洗净切块，和鸡蛋一起放锅里加满一锅水，放入适量老抽、糖、姜、黄酒、香叶、鸡精。开大火煮。
3、大火煮开后滚一会，剩半锅水的时候改小火炖。等到剩小半锅水就可以关火了。
