比较平常的一种方法。
首先面粉须炒黄，加盐和花椒粉。五花肉切片用清油搅拌均匀，加入炒好的面粉每片肉都均匀的裹上，蒸时在笼屉上铺一张死面片，为的是不让油汁流走。蒸熟后，肉麦饭与面片合二而一，盛至碗中，供人食用。可有稀饭和馒头伴食。
用料
红薯粉条
一把
大葱
2根
硬馒头
1个
面粉
500克
油
200克
五花肉
300克
盐、五香粉、酱油、料酒、香油
适量
步骤 1
1、粉条开水泡软切断，大葱切成葱花，五花肉切薄薄的片腌制20分钟（盐、五香粉、料酒、酱油、香油）
2、粉条、葱花、馒头碎放到盆里，加入盐、五香粉，热油浇一下拌匀。加入腌好的五花肉
3、加面粉拌匀，让所有食材都均匀裹上面粉
4、蒸锅篦子铺上蒸笼布，拌好的食材均匀铺在蒸笼布上，中间留位透气
5、水开后大火蒸40分钟出锅。
