主料：
黄鱼6条
辅料：
淀粉适量、咸菜200克、豆油适量、小葱2根、姜2片、蒜1瓣、红尖椒2个料、酒2大勺、白砂糖2大勺、水适量、香油1小勺
做法与步骤：
步骤1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分
步骤2.鱼身两面拍上一层干淀粉
步骤3.锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄
步骤4.捞起沥干油分备用
步骤5.炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味
步骤6.放入雪菜（咸菜）末翻炒一会
步骤7.再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右
步骤8.最后起锅前淋香油，撒上葱花
