腌牛肉的做法步骤：
步骤 1
牛肉让档主切片，回家清水洗两遍
步骤 2
吊龙片
步骤 3
然后沥干水份
步骤 4
一斤牛肉放大盘准备调味
步骤 5
姜一小块切丝，蒜三粒切碎
步骤 6
放姜蒜，蚝油两汤匙，糖两汤匙，酱油三汤匙，料酒一汤匙
步骤 7
加入两汤匙藕粉（淀粉，红薯粉，玉米粉代替也可以）
步骤 8
加两汤匙油
步骤 9
加入小半碗水，牛肉要吸水才会嫩
步骤 10
抓拌均匀，腌半小时，等一下炒芹菜。牛肉吃不完可以放冰箱冷藏。
步骤 11
抓拌均匀这样的
食材清单
牛肉 半斤 、 蚝油 一茶勺 、 盐 两克 、 老抽 三克 、 生粉 1勺 、 欧福蛋白液 适量 、 葱姜水 30克
烹饪步骤
1/5
首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩
2/5
再加入蛋白液抓拌均匀
3/5
蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀
4/5
最后加食用油封面，这样子能保持牛肉里面的水分，使它更加嫩
最后一步
这个方法腌制出来的牛肉可以煮粥，可以爆炒，打火锅都是非常不错的
