想要在赶集时卖生猪肉生意好，可以尝试以下方法：
1. 保证猪肉质量：提供新鲜、口感好的猪肉，确保顾客满意。可以选择优质猪肉品种，如土猪肉等。
2. 选址合适：选择人流量较大的地点，例如集市入口或附近，以便吸引更多顾客。
3. 提供方便：为顾客提供便捷的服务，如剁肉、分割等，让顾客感到贴心。
4. 善于沟通：与顾客建立良好的沟通，了解他们的需求，向他们推荐合适的猪肉部位，增加顾客的购买欲望。
5. 适当优惠：可以采取一些优惠措施，如满减、赠品等，吸引更多顾客购买。
6. 增加产品种类：除了销售生猪肉外，还可以考虑增加其他肉类产品，如鸡肉、牛肉等，以满足不同顾客的需求。
7. 注重卫生：保持摊位和工具的清洁卫生，让顾客放心购买。
8. 营销策略：可以利用社交媒体、朋友圈等渠道进行宣传，吸引更多潜在顾客。
9. 建立固定客户群：通过优质服务、实惠价格等方式，逐步培养一批忠实客户，提高复购率。
10. 学习市场动态：关注猪肉市场的价格波动和消费者需求变化，及时调整自己的销售策略。
通过以上方法，可以提高赶集卖生猪肉的生意。但需要注意的是，做生意需要耐心和毅力，要不断总结经验，改进经营方式，才能取得更好的效果。
猪肉新鲜，不注水，不缺斤少两，自然口碑好，生意就好了。
