主料：五花肉100g；瘦肉200g；
辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g
做法：
1、将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片；
2、锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；
3、加入青椒、蒜片煸炒；
4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装盘即可。
湖南腊肉炒笋皮：
原料：
湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。
做法：
1、笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。
2、然后沥干备用。
3、腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。
4、然后洗干净，切成片备用。
5、切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用。
6、锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。
7、倒入备好的笋皮一起炒匀。
8、加入一点少许盐，一点生抽调味。
9、最后撒入大把的葱花炒匀即可。
