一捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个角。
二捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，将两边分别向中间捏出两个角。
三捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，将两边分别向中间捏出三个角。
花边式：将饺子皮对折，捏紧中间，用拇指和食指捏出花边。
荷包式：将饺子皮对折，捏紧中间，在两边捏出两个小尖角。
元宝式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个圆角。
扁圆式：将饺子皮对折，捏紧中间，用擀面杖将饺子皮擀成扁圆形。
鱼尾式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个尖角，像鱼尾一样。
【饺子花式包法】
一.四角包法：
首先取一片饺子皮，放上饺子馅料，然后把对边先捏上，接着把一头空的往中间靠，捏上，最后把其余的边也捏上，这样一个花式四角饺子就包好了。
二.麻花边包法：
依旧先取饺子皮，并把馅料放进去，然后像平时包饺子那样把边先捏好，然后从一头开始往里面编成麻花一样的边，到最后的时候捏一下定型就可以了，这样包好的饺子怎么煮都不会散，而且非常漂亮。
三.向日葵包法：
先取一张饺子皮放上馅料，接着再盖上另外一张饺子皮，把边用手先捏好，接着把边捏成穗状的花边，看着就像一朵向日葵花，非常的漂亮，小孩子特别的喜欢。
四.元宝形包法：
取饺子皮放入饺子馅，先把边捏好，然后把两头往中间靠，捏在一起，稍微用点力把它们粘住就可以了，整理一下形状，是不是和元宝一样，带着喜庆！
五.三角形包法：
这个包法和四角形包法类似，只是变成3个角而已。
六.鱼形包法：
圆形饺子皮，放好馅料，从饺子皮一头开始捏，左右一起一个折皱一个折皱往另外一头捏，直到最后全部捏完收口就好了。
七.月牙形包法：
圆形饺子皮放上馅料，从饺子皮一头开始捏，这个只捏一边，另外一边不捏，一个折皱一个折皱捏到另外一头，收口就可以了。
八.簸箕形包法：
这个用的方形的饺子皮，把馅料放在三分之一的地方，然后一边捏过来，在边上弄点水，好粘住皮，再把另外一边盖过来，捏紧，然后把两头往中间靠，粘住捏紧就可以了。
