用料：
猪肉（肥瘦比为1:6）：3500克
丹凤高粱酒或高度白酒：1瓶（约1斤）
白糖：500克
盐：35克
味精：50克
羊肠衣或猪肠衣：适量
棉绳：适量
步骤：
准备猪肉：
将猪肉按照肥瘦比1:6的比例准备好，也就是说如果肥肉为1斤，那么瘦肉应为6斤。
腌制猪肉：
在大盆中，将切好的猪肉、白糖、盐和味精混合均匀，确保每块肉都能充分接触到调料。
添加白酒：
倒入一瓶丹凤高粱酒或者其他高度白酒，搅拌均匀，让酒能够渗透到肉中。
腌制入味：
将调好味的猪肉放入冰箱中腌制至少半天至一天，让味道充分渗透到肉里。
准备肠衣：
如果使用羊肠衣，需要提前浸泡并清洗干净。如果是现成的猪肠衣，可以直接使用。
灌制腊肠：
将肠衣套在灌肠器上，然后将腌制好的猪肉慢慢灌入肠衣中，一边灌一边用手轻轻往下推，确保肠衣内没有空气且填充均匀。
扎绳分段：
灌满一段后，用棉绳将其扎紧，形成一段段的腊肠。
晾晒风干：
将灌好的腊肠悬挂在通风、阴凉的地方晾晒，避免阳光直射，一般需要晾晒7-14天左右，直到腊肠表面干燥且内部水分减少。
储存食用：
晾晒好的广式腊肠可以用塑料袋密封保存在冰箱中，随吃随取。
