广西腊肠是一道非常受欢迎的美食，以下是十斤腌制广西腊肠的基本配方和步骤：
配料：
- 猪肉（五花肉）10 千克
- 猪肠衣 1 条
- 食盐 100 克
- 白糖 50 克
- 白酒 50 毫升
- 五香粉 10 克
- 生抽 50 毫升
- 老抽 5 克
- 红曲粉 10 克
- 食用色素（红色）适量
腌制方法：
1. 将五花肉切成长条状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 将猪肉放入大碗中，加入食盐、白糖、白酒、五香粉、生抽、老抽、红曲粉和食用色素搅拌均匀，腌制 24 小时，让肉入味。
3. 将腌制好的猪肉装入猪肠衣中，用细线绑紧两端，制成腊肠。
4. 将腊肠放入清水中浸泡 2 小时，去除表面的杂质和血水。
5. 将腊肠挂在通风处晾晒 7-10 天，直至干燥。
以上就是十斤腌制广西腊肠的基本配方和步骤，不同地区和家庭可能会有一些差异，但大体上都是类似的。腌制过程中一定要注意卫生和食品安全，避免交叉污染和细菌滋生。
